Dix sauces vinaigrettes faites maison pour ce printemps.

Voici les informations pour savoir quelle huile utiliser pour vos sauces s'assaisonnement décrites dans cette infographie.

10 vinaigrettes extraordinaires pour ce printemps.

- Vinaigrettes avec de l'Huile de colza -

- Vinaigrette à la pomme.
Idéal pour assaisonner une salade au fromage.
Ingrédients :

• 1/4 pomme rouge
• 1 c. à soupe de vinaigre de pomme
• 2 c. à soupe de bouillon de légumes
• 1 c. à café d'huile de colza
• 1/2 c. à café de moutarde douce
• + sel
• + piment séché concassé
• + marjolaine séchée

- Vinaigrette normande.
Une touche originale pour les crudités et les salades.
Ingrédients :

• 4 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 1 c. à café de moutarde
• 6 c. à soupe d'huile de colza
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

- Vinaigrettes avec de l'Huile de tournesol -

- Vinaigrette aux herbes de Provence.
Accompagne très bien les carottes rapées.
Ingrédients :

• 4 c. à soupe d'huile de tournesol
• 3 c. à soupe d'eau
• 1 c. environ de vinaigre balsamique de Modène
• + herbes de Provence
• + baies roses
• + sel

- Vinaigrette chinoise.
La recette de la vinaigrette servie avec les salades dans les restaurants chinois.
Ingrédients :

• 1 c. à soupe de sucre blanc
• 2 c. à soupe de vinaigre blanc
• 5 c. à soupe d'huile de tournesol
• 1 c. à soupe de moutarde
• 1 c. à soupe d'eau
• 1 filet de crème liquide
• + sel et poivre

- Vinaigrettes avec de l'Huile de d'olive -

- Vinaigrette chaude devant.
Un très bon mariage pour les tomates.
Ingrédients :

• 1 piment rouge
• 1 piment vert
• 5 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 c. à soupe de vinaigre
• 1 gousse d'ail hachée
• + sel

- Vinaigrette passion.
Pour surprendre avec une salade sucrée-salée.
Ingrédients :

• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de vinaigre de framboise
• + les graines d'un fruit de la passion et d'une grenade
• 2 c. à soupe de vinaigre
• Sel et poivre

- Vinaigrettes avec de l'Huile de noix -

- Vinaigrette à la noix et au sésame.
Une idée originale pour vos salades à base de betterave.
Ingrédients :

• 6 c. à soupe d'huile de noix
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
• 1 c. à soupe de tahini (pâte de sésame)
• Sel et poivre

- Vinaigrette bacon et érable.
A servir sur de belles feuilles de laitues du potager.
Ingrédients :

• 2 tranches de bacon coupées en lardon et dorées
• 1/3 oignon vert (cébette), haché finement
• 1/5 gousse d'ail,haché finement
• 2 c. à soupe d'huile de noix
• 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 1 c. à café de moutarde de Dijon
• 1 c. à café de sirop d'érable
• Sel et poivre

- Vinaigrettes avec mélange d'Huiles -

- Vinaigrette acidulée.
Se marie à merveille avec une salade de carottes au thon.
Ingrédients :

• 2 c. à soupe d'huile de tournesol
• 2 c. à soupe d'huile de colza
• + le jus d'une orange
• + le jus d'un citron
• 1 échalotte
• 1 cuillère à café de persil ciselé
• Sel et poivre

- Vinaigrette à l'avocat.
pour donner un air mexicain à vos salades.
Ingrédients :

• 1 avocat bien mûr
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe d'huile de colza
• 1/2 c. à soupe de vinaigre de balsamique
• 2 citrons non traités
• + sel et poivre

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Source de cette infographie : www.leshuilesvegetales.fr.

- Voir également l'infographie sur les huiles de cuisson, de friture ou d'assaisonnement.