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Comment faire le bon choix pour ses œufs : 0, 1, 2 ou 3 ?

Déchiffrer la liste des codes sur les œufs

Puisqu'une image vaut mieux qu'un long discours, voici l'infographie sur la façon de choisir ses œufs en fonction du code de marquage (0, 1, 2 ou 3).

Mis à jour : mardi 04 janvier 2022.

Quels œufs choisir : 0, 1, 2 ou 3 ?

Classification pour choisir les œufs 0, 1, 2 ou 3.
Choisir ses œufs ... 0, 1, 2 ou 3 ?
Source de cette infographie : consoglobe.com.

Connaitre le marquage des œufs vendus aux consommateurs

Les œufs sont marqués par un code désignant le numéro distinctif du producteur et d'identifier le mode d'élevage.

Liste des codes des producteurs d'œufs

Le code producteur, inscrit sur la coquille, est composé de chiffres et de lettres.

Le 1er chiffre indique le mode d'élevage :

  • 0 : Biologique - Les poules doivent avoir accès à un espace de plein air ;
  • 1 : Plein air - 4-5 m² d'espace vert par poule ;
  • 2 : Au sol - 9 poules/m² soit moins de 2 feuilles A4 par poule. Pas de sortie à l'extérieur ni de lumière naturelle ;
  • 3 : En cage - 16 poules/m² soit l'équivalent d'une feuille A4 par poule ! Pas de sortie à l'extérieur ni de lumière naturelle.

Les deux lettres qui suivent indiquent le pays de l'Union Européenne où se situe l'élevage :

  • « FR » pour la France ;
  • « UK » pour le Royaume-Uni ;
  • « ES » pour l'Espagne, etc.

Les trois lettres suivant le code du pays désignent le site d'élevage

En France, les deux derniers chiffres, indiquent le numéro du bâtiment où se situe l'élevage de la poule qui a pondu l'œuf.

Quelles mentions doivent figurer sur l’emballage ?

Parmi les mentions qui doivent figurer sur l'emballage, celles que le consommateur doit connaître est la désignation du mode d'élevage qui est obligatoire sur les boîtes d'emballage et est limitée à quatre mentions : « œufs de poules élevées en plein air », « œufs de poules élevées au sol », « œufs de poules élevées en cage », « œufs de poules élevées selon le mode de production biologique » ou « œufs biologiques » ou terme dérivé comme « œufs bio ».

Sur les boîtes d'œufs, on peut souvent lire « gros œufs », « œuf moyen »…

Mais saviez-vous que ces termes de catégorie correspondent à la classification des œufs en fonction de leurs poids ?

  • XL : pour les très gros œufs pesant 73 g ou plus ;
  • L : pour les gros œufs pesant 63 g ou plus et moins de 73 g ;
  • M : pour les œufs moyens pesant 53 g ou plus et moins de 63 g ;
  • S : pour les petits œufs pesant moins de 53 g.

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