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Les recettes de sauces italiennes pour pâtes.


Bien sûr, des pâtes avec un bon morceau de beurre, cela pourrait suffire largement, mais étant donné que l'on en mange souvent, on risque de s'en lasser.

Donc, préparer une petite sauce à l'italienne pour les accompagner, pourrait donner un rayon de soleil dans votre assiette.

Qu'elle soit tout simplement à la tomate ou avec de la viande alla bolognese*, carbonara, ou encore pimenté alla'arrabbiata, invitez l'Italie à votre table ^^)

Ces recettes de sauces pour vos pâtes sont faciles à faire donc, pourquoi s'en priver !

Mis à jour : jeudi 28 avril 2016.

« Réalisez des sauces pour vos pâtes comme un chef italien »

Découvrez des recettes de sauces traditionnelles d'origine italienne telle que la sauce Alfredo Di Lelio, la bolognese, celle pour faire de la Pasta alla carbonara ou bien alla'arrabbiata, que des noms qui font chanter les sauces pour pâtes ^^).

Petit truc à savoir : avant d'égoutter vos pâtes, pensez à garder la valeur d'une louche l'eau de cuisson qui sera à incorporée à vos sauces ;)

- Sauce Alfredo maison.

Recette sauce alfredo maison.

Voici une recette de la sauce Alfredo maison du nom de son auteur un certain Alfredo Di Lélio qui est une institution dans la cuisine italienne. Nous vous laissons découvrir cette sauce facile à réaliser sur pratico-pratiques.com.

Les ingrédients nécessaires pour cette recette sont :
de la crème, du vin blanc, du parmesan râpé, de l'oignon, de l'ail, de la ciboulette, sel et poivre.
Note : pour la rendre plus légère vous pouvez remplacer la crème fraîche par une crème allégé ;)

- Sauce onctueuse qui convient plutôt aux pâtes telles que les tagliatelles, papillons / farfalles et les spaghettis.

- Couleur de la sauce : blanche.


- Les sauces tomate maison.

Capture ecran pour les sauces tomate.

Voici les 5 points de départ pour savoir comment faire une sauce tomate :

La « sauce tomate maison » proposée sur meilleur du chef.

La « sauce tomate napolitaine » recette sur odelices.

Le « coulis de tomate maison » proposé par gustave.com.

La « sauce tomate basilic italienne » proposée sur pratico-pratiques.com.

Et enfin la « sauce tomate spéciale pizza » proposée par meilleurduchef.com sous forme de pas à pas en images.

- Ces sauces tomate pourront s'adapter à toutes les pâtes.


- Sauce bolognaise italienne.

Capture ecran pour la sauce a spaghetti bolognaise.

Si vous cherchez comment préparer cette sauce, la recette de cette sauce bolognaise maison dont le nom serait plus exactement «sauce bolognese*» est à découvrir sur Gustave sous forme de pas à pas en images, une des sauces italiennes que nous vous recommandons de laisser tranquillement mijoter.

Les ingrédients nécessaires pour cette sauce sont :
de la viande de boeuf hachée, des tomates, une carotte, des oignons, du concentré de tomates, du laurier, du basilic, de l'origan, des gousses d'ail, de l'huile d'olive, du vin blanc, un bouillon de boeuf, du sucre, de l'eau, sel et poivre.

- Cette sauce à la viande convient plus particulièrement aux types de pâtes comme les spaghettis, les papillons / farfalles, les lasagnes et les torsades / fusillis.

- Couleur de la sauce : rouge / orange.
- Pour plus d'infos sur le vrai nom "Sauce Bolognese" voir sur Wikipedia.*


- Sauce carbonara traditionnelle.

Illustration de pâtes avec la sauce carbonara.

Nous vous proposons la vraie recette italienne pour "Pasta alla carbonara" proposée par Audrey cuisine sans crème !

Les ingrédients sont : des pâtes (notamment pour le jus de cuisson), des tranches fines de lard fumé ou pancetta, 2 oeufs entiers + 2 jaunes, du parmesan râpé et du poivre.

Si vous souhaitez une sauce carbonara avec de la crème, nous vous recommandons la sauce au cidre pour carbonara sur les foodies. ;)

- Une sauce, qu'elle soit avec ou sans crème, accompagne plutôt les pâtes du type tagliatelles et les spaghettis.

- Couleur de la sauce : jaune.


- Sauce pesto pour pâtes.

Voici la vidéo pour la préparation de la sauce pour faire des pâtes au pesto :

Les ingrédients sont : du basilic, de l'huile d'olive, de l'ail, des pignons de pin, du parmigiano reggiano et du gros sel. Retrouvez cette recette et les ingrédients sur l'atelier des chefs.

- Une sauce qui accompagnera vos spaghettis, mais également pour farcir les coquilles / conchiglies, ou les cannellonis.

- Couleur de la sauce : verte ^^.


- Sauce arrabbiata italienne.

Capture ecran de la sauce arrabbiata.

Si vous souhaitez faire une sauce un peu plus relevée, celle-ci donnera du piment à vos pâtes ^^), notamment pour préparer des « Pennes all'arrabbiata » par exemple, une recette de sauce maison traditionnelle qui est d'origine italienne, voici la recette de préparation de cette sauce sur pratico-pratiques.com.

Les ingrédients de cette sauce arrabiata piquante sont :
de l'huile d'olive, de l'oignon, du piment fort, de l'ail, de la tomate en purée, du thym, du romarin et du sel.

- Une sauce qui accompagne principalement les pâtes de par leur forme, les pennes, mais aussi les spaghettis, papillons / farfalles et ou les torsades / fusillis.

- Couleur de la sauce : rouge / orange.


Pour accompagner vos pâtes, vous pouvez consulter également les sauces suivantes :

- Vous pouvez poursuivre votre recherche avec des recettes pour cuisiner les pâtes.


Que pensez-vous de cette sélection de recettes de sauces ? Elle vous a plu ?

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